国家发改委和国家粮食局近日（3月）下发通知，要求保证食用油的市场供应，并且对小包装油供应偏紧的地区适时投放地方储备食用油。

食用油的价格又开始上涨了，虽然各地涨幅不同，但油价涨了那是事实。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，监测的3个食用植物油品种全国供应仍较为紧张，个别城市开始对食用油价格进行调控。四川各地菜籽油价格普遍上涨，同比涨幅高达80％至100％，而菜子油是当地消费量最大的食用油。

一方面是食用油的价格上涨，可另一方面国家发改委则称供求基本平衡，能够满足市场需要，这更像是基于宏观层面和市场预期，出于稳定市场的考虑。国家发改委只是给了我们一颗定心丸，能让我们有油可吃。食物油价格呢？则在很大程度上决定于市场，政府可以调控物价涨幅，但是取代不了市场。所以总体良好的情形之下，难免会出现局部吃紧。

这难免令人想起2007年价格疯长的猪肉，去年猪肉供应紧张的时候，我们头一次知道了国家储备肉，这一次我们又看到了地方储备食用油。其实我们都不希望尝到储备食用油，因为那意味着我们的市场供应确实不足，出现问题了。猪肉贵了，我们可以去吃鸡肉，鱼肉，或者少吃。可食用油不同，我们似乎还找不到替代品，所以只能少吃，这也就是说我们饭菜里的油水又少了。如果食用油价格一路飙升，它的杀伤力绝不亚于去年猪肉的涨价。

在国际农产品价格普涨的大环境和雪灾的影响之下，谁都知道食用油的价格还会涨，只不过是个价格涨多涨少的问题。我们欣喜地看到了国家有关部门未雨绸缪，为保证食物油市场供应所做的努力，但是单纯依靠保证市场供应并不能解决所有的问题，市场供应有保证，并不意味着价格不会涨。1月份CPI同比上涨7.1%，创11年来月度新高，2月份则达到8.7%，油脂价格上涨41.0%，是高上加高。（F01）